„Piernik, czyli medvik”

Składniki:

0.5 kg miodu, 2 szkl. cukru, 25 dag smalcu lub masła, 1 kg mąki pszennej, 3 jajka, 3 płaskie łyżeczki sody oczyszczonej, 0.5 szkl. mleka, 0.5 łyżeczki soli, 2 - 3 torebki przyprawy do piernika.

Sposób wykonania:

    Podgrzewać powoli miód, cukier i smalec lub masło. Masa musi być bardzo gorąca, ale nie może się zagotować. Odstawić do ostygnięcia. Gdy będzie już letnia, dodać stopniowo, wyrabiając ciasto ręką, mąkę, 3 płaskie łyżeczki sody rozpuszczonej w zimnym mleku, sól i przyprawy. Ciasto starannie wyrobić, ulepić kulę, włożyć do kamionkowego garnka, przykryć ściereczką i odstawić w chłodne miejsce, by dojrzewało przez 3 - 4 tygodnie. Dojrzałe ciasto podzielić na 2 - 3 części. Każdą porcję rozwałkować włóż do natłuszczonej formy i piec 30 min. w temp. 180°C. Placki przestudzić, przełożyć powidłami. Można też rozwałkować ciasto na cienki placek i wyciąć foremką małe pierniczki (piecze się je 10 min.). Pierniki trzeba upiec 4 - 5 dni wcześniej, bo zaraz po upieczeniu są twarde i trzeba czasu, by skruszały.