„Pierogi drożdżowe ukraińskie”

Składniki:

Ciasto: 350 g mąki (ok. 2 szkl.), 2 jaja, 125 ml śmietany 22%, 20 g drożdży, 100 g masła, sól, cukier.

Farsz: 3 jaja ugotowane na twardo, 1 jajo surowe, 400 g marchwi, 250 ml wywaru warzywnego (może być z kostki), 1 mała cebula, 15 ml oleju, sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Drożdże rozetrzeć z niewielką ilością cukru i śmietaną. Mąkę przesiać z solą i posiekać z masłem, dodać drożdże ze śmietaną, surowe jajo i zagnieść ciasto. Odłożyć je w ciepłe miejsce na 0.5 h.

    W tym czasie przygotować farsz. Marchew obrać, pokroić w grubsze plastry i gotować w wywarze warzywnym, aż do miękkości. Po ugotowaniu marchew odcedzić, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Obraną cebulę posiekać w drobną kostkę i przesmażyć na oleju, dodać do marchwi. Jaja na twardo posiekać, wymieszać z resztą nadzienia. Na koniec farsz doprawić solą i cukrem. Ciasto wałkować na stolnicy posypanej mąką. Wykroić z niego krążki, na każdy położyć łyżką farsz. Zlepić pierożki, ułożyć bezpośrednio na blasze, wysmarować roztrzepanym jajem, a następnie włożyć do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec ok. 0.5 h.