„Karasie duszone w śmietanie”

Składniki:

1 kg karasi, 2 dag mąki, sól, pieprz, tłuszcz, 250 ml śmietany, 2 łyżki siekanego koperku.

Sposób wykonania:

    Karasie sprawić, opłukać, odciąć ogony i głowy, osolić, popieprzyć, obtoczyć w mące. Podsmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z 2 stron. Włożyć do rondla, zalać szklanką wody i dusić ok. 20 min. Pod koniec wlać śmietanę, doprawić do smaku, mocno podgrzać. Wyłożyć na półmisek, posypać koperkiem.

    Zamiast dusić, można po podsmażeniu wyłożyć do żaroodpornego naczynia, zalać śmietaną, posypać tartym żółtym serem i zapiec w piekarniku.