„Kołaczyki z bryndzą”

Składniki:

50 dag mąki, 5 dag drożdży, łyżeczka cukru, sól.

Farsz: 40 dag bryndzy, żółtko, 1 - 2 łyżki śmietanki, duża cebula, kminek, pieprz, łyżka masła.

Sposób wykonania:

    Przesiać do miski połowę mąki, wlać 1 szkl. ciepłej wody, wsypać pokruszone drożdże i cukier, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu. Gdy rozczyn urośnie, dodać sól, pozostałą mąkę, starannie wyrobić gładkie, lśniące ciasto, przykryć je i zostawić do wyrośnięcia. Nasiona kminku ułożyć na sicie, przelać wrzątkiem, osączyć.

    Cebulę posiekać, zeszklić na stopionym maśle. Bryndzę utrzeć ze śmietanką oraz żółtkiem i, nadal ucierając, dodawać stopniowo cebulę i kminek, doprawić do smaku pieprzem i ewentualnie solą. Z wyrośniętego ciasta formować niewielkie okrągłe placuszki, w każdym zrobić wgłębienie, napełnić je farszem z bryndzy. Placuszki ułożyć w wysmarowanej masłem formie, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 - 45 min. w temp. 180 - 190°C.