Ciasto: 35 dag (2 pełne szkl.) mąki, ok. 0.75 szkl. wody, 1 jajko.

Nadzienie: 40 dag ziemniaków, 1 jajko, 10 dag świeżych grzybów, 5 dag cebuli, 5 dag masła lub margaryny do uduszenia cebuli i grzybów, 1 łyżka posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku, 8 dag słoniny do okrasy.

Sposób wykonania:

Ziemniaki umyć, obrać, ugotować, ostudzić. Cebulę obrać, opłukać, pokroić drobno. Grzyby oczyścić, umyć, pokroić drobno. Cebulę i grzyby udusić w maśle lub margarynie, dodając sól i pieprz do smaku. Ziemniaki z cebulą, grzybami i z natką pietruszki zemleć w maszynce do mielenia mięsa. Wbić jajko, wymieszać, dodać, jeśli trzeba, jeszcze soli i pieprzu, wymieszać wszystko razem, wyrobić na jednolitą masę. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wykroić krążki lub kwadraciki, rozłożyć nadzienie, zlepić pierogi i ugotować. Na koniec okrasić pierogi stopioną słoniną ze skwareczkami.

[Komentarzy: 0]