„Pieróg drożdżowy z kapustą i jajami”

Składniki:

Ciasto: 2.5 dag drożdży, 2 łyżki mleka, 35 dag mąki, jajo, 5 dag tłuszczu, 5 dag śmietany, sól i cukier do smaku.

Nadzienie: 1.4 kg kapusty białej, 1/3 szkl. mleka, 8 dag tłuszczu, 4 jaja, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Przygotować ciasto drożdżowe i postawić do wyrośnięcia. Kapustę ocszyścić, drobno poszatkować, skropić mlekiem, dodać trochę tłuszczu i ugotować na wolnym ogniu lub w piekarniku, mieszając od czasu do czasu. Jaja ugotować na twardo, drobno posiekać, dodać do kapusty, wymieszać i przyprawić do smaku. Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, rozwałkować na prostokątny placek. Równolegle do dłuższego boku ułożyć nadzienie, założyć końce, zwinąć złączeniem pod spód. Pieróg ułożyć na brytfannie. Gdy wyrośnie, posmarować jajkiem, nakłuć głęboko widelcem, upiec. Podawać jako danie samodzielne, polany stopionym masłem, sosem pomidorowym lub grzybowym, oraz do zup czystych. Podobnie przygotowuje się pieróg z nadzieniem z kapusty i grzybów.