„Pierogi z ziemniakami (Mędzyrzec Podlaski)”

Składniki:

Farsz: - 0.5 kg wędzonego boczku, 2 kg ziemniaków, 2 cebule, sól, pieprz, zielona pietruszka, 0.5 szkl. mleka.

Ciasto: 3 szkl. mąki, 1 żółtko, 1 łyżka stołowa oleju, 1 łyżeczka soli.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce. Odsączyć sok. Dodać sól, pieprz, zieloną pietruszkę i mleko. Pokrojony boczek i cebulę podsmażyć. Tak przygotowanym farszem napełnić przygotowane wcześniej ciasto. Gotować w lekko osolonej wodzie aż do wypłynięcia pierogów.