„Pierogi ruskie VIII”

Składniki:

Ciasto: 40 dag mąki, jajo, 3 dag mąki do podsypywania.

Nadzienie: 80 dag ziemniaków, 35 dag sera białego, 5 dag smalcu, 8 dag cebuli, sól i pieprz do smaku, 10 dag słoniny lub masła do polania.

Sposób wykonania:

    Ziemniaki umyć, cienko obrać, opłukać, ugotować, przestudzić, zemleć w maszynce razem z serem. Cebulę pokrajać w drobną kostkę, podsmażyć na tłuszczu na jasnozłoty kolor, dodać do ziemniaków, wymieszać, przyprawić solą i pieprzeni do smaku. Przygotować ciasto pierogowe, rozwałkować, formować pierogi i ugotować. Podawać gorące, polanę tłuszczem lub kwaśną śmietaną.