„Pierogi z prażuchy - smażone”

Składniki:

Ciasto: 32 dag mąki, sól do smaku, 25 dag smalcu do smażenia.

Nadzienie: 60 dag białego sera, 2 jaja, sól do smaku, 25 dag śmietany do polania.

Sposób wykonania:

    Mąkę posolić i uprużyć na ogniu mieszając, aż lekko się zrumieni. Następnie odstawić z ognia, dodać tyle wrzącej wody, aby zrobiło się ciasto. Dokładnie ucierać na ogniu, aż ciasto będzie odstawało od rondla, przestudzić i formować pierogi jak z mąki gryczanej. Nadzienie przygotować jak do pierogów z serem. Uformowane pierogi wkładać na rozgrzany tłuszcz i smażyć na wolnym ogniu do zrumienienia z obu stron. Podawać na gorąco z kwaśną śmietaną.