„Pierogi Hrabiny Tyszkiewiczowej”

Składniki:

4 jaja, 10 dag szynki wieprzowej, 25 dag masła, 30 dag cebuli, 0.5 kg borowików blanszowanych, ciasto pierogowe (przepis "Ziemiańskie pierogi wigilijne"), sól, pieprz czarny.

Sposób wykonania:

    Cebulę pokroić i podsmażyć na maśle, dodać do niej pokrojoną w drobną kostkę szynkę i również ją podsmażyć. Dołożyć pokrojone borowiki. Wszystko doprawić solą i pieprzem. Na koniec całość połączyć z jajami, wymieszać i razem smażyć. Tak przyrządzony farsz ostudzić. Przygotowane wcześniej ciasto pierogowe, takie jak na pierogi ziemiańskie rozwałkować, wyciąć z niego kółka, wyłożyć na nie farsz i uformować pierogi. Gotować je aż do wypłynięcia. Przed podaniem potrawę polać roztopionym masłem.