„Pierogi z kapustą i serem”

Składniki:

Ciasto: 40 dag mąki, jajo, 3 dag mąki do podsypywania.

Nadzienie: 75 dag kapusty cukrowej, 6 dag słoniny, 15 dag cebuli, 40 dag białego sera, jajo, sól i pieprz do smaku, 10 dag słoniny lub masła do polania.

Sposób wykonania:

    Kapustę oczyścić, umyć, poszatkować, skropić wodą i dusić do miękkości. Cebulę pokrajać w kostkę, podsmażyć na stopionej słoninie, włożyć do kapusty. Miękką kapustę odparować, przestudzić, posiekać tasakiem, dodać rozkruszony ser, sól i pieprz do smaku oraz surowe jajo; wymieszać. Przygotować ciasto pierogowe (zobacz przepis "ciasto pierogowe"), rozwałkować, formować pierogi, dokładnie zlepiać brzegi. Wkładać do wrzącej, osolonej wody, ugotować. Podawać gorące, polanę słoniną lub masłem. Podobnie przygotowuje się pierogi z samą kapustą, z kapustą z grzybami lub z kapustą kwaszoną.