„Pomidorowy torcik”

Składniki:

350 g pomidorów świeżych lub z puszki, 2 jajka, 4 łyżki mleka, 60 g parmezanu lub innego startego (ostrego żółtego sera), 1 ząbek czosnku, 1 pęczek świeżej bazylii lub 2 łyżki suszonej, szczypta oregano, sól, pieprz, 4 łyżki oleju, 1 łyżka posiekanej natki.

Sposób wykonania:

    Świeżą bazylię umyć, poodrywać listki. Czosnek obrać, posiekać lub przecisnąć przez praskę. Pomidory z puszki odsączyć z zalewy, świeże umyć, obrać ze skórki. Pokroić na plastry grubości 1 cm Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Włożyć pomidory, smażyć aż do zrumienienia. 2/3 bazylii wymieszać z czosnkiem i natką, dodać do pomidorów. Przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Zdjąć z ognia, zanim pomidory zaczną się rozpuszczać. Naczynie żaroodporne wysmarować łyżką oleju. Ułożyć plastry pomidorów. Jajka roztrzepać z mlekiem i solą. Polać pomidory. Posypać serem, resztą bazylii i oregano, skropić pozostałym olejem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać 30 min. w temp. 180°C. Podawać lekko przestudzony.