„Zapiekanka z dorsza i pomidorów”

Składniki:

80 dag filetów z dorsza lub sok z cytryny, 3 cebule, 2 łyżki oleju, 8 pomidorów, sól, pieprz, 1 łyżeczka bazylii, natka, 150 ml kwaśnej śmietany.

Sposób wykonania:

    Filety umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny, odstawić na 20 min. Cebule obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oleju. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, miąższ pokroić w plastry. W naczyniu żaroodpornym ułożyć cebule, pomidory, na nich rybę. Oprószyć solą, pieprzem, połową bazylii, wstawić do piekarnika, zapiekać 15 min. w temp. 200°C. Do śmietany wsypać pozostałą bazylię, wymieszać. Naczynie żaroodporne wyjąć z piekarnika, zapiekankę polać śmietaną, ozdobić natką, ponownie wstawić na 5 min. Podawać z bagietką i sezonową surówką.