„Zapiekanka mięsna z fasolą”

Składniki:

350 g fasoli, po 150 g boczku i żołądków drobiowych, 4 ząbki czosnku, 1 marchewka, 4 - 5 cebul, 0.5 łyżeczki tymianku, 2 gałązki natki, 3 goździki, 2 listki laurowe, po 300 g wieprzowiny i wołowiny, sól, 6 pomidorów, 250 g kiełbasy (np. śląska), 6 łyżek tłuszczu, 4 szkl. bulionu, 2 łyżki bułki tartej.

Sposób wykonania:

    Fasolę opłukać, zalać przegotowaną wodą, odstawić na 12 h. Boczek i żołądki umyć, pokroić w kostkę, dodać do fasoli. Cebule obrać, jedną naszpikować goździkami. Czosnek obrać, marchewkę oczyścić, umyć. Gałązkę natki, 0.5 tymianku, listek laurowy, naszpikowaną cebulę, 2 ząbki czosnku i marchewkę wrzucić do fasoli. Gotować pod przykryciem 1 h. Posolić. Wieprzowinę i wołowinę umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Obsmażyć w 3 - 4 łyżkach tłuszczu, oprószyć solą i pieprzem. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę. Pomidory, pozostałą cebulę i czosnek pokroić w kostkę. Warzywa, pozostałe zioła i bulion dodać do mięsa, przykryć. Dusić 1.5 h. Fasolę (marchewkę i przyprawy wyjąć) dodać po 1 h. Kiełbasę pokroić, wrzucić do rondla. Danie polać resztą tłuszczu rozgrzanego z tartą bułką, zapiekać 10 min. w temp. 250°C.