„Prażucha I”

Składniki:

500 g mąki - może być razowa lub pszenna, 1 l wody, ok. 50 g smalcu, sól.

Sposób wykonania:

    Mąkę wrzucić na patelnię bez tłuszczu, podgrzać i poczekać, aż zacznie żółknąć. Do tak przygotowanej - wyprażonej mąki wlać świeżo zagotowaną wodę i intensywnie wymieszać, tak żeby powstało ciasto. Włożyć je na kwadrans do nagrzanego piekarnika. Podawać w ten sposób, że łyżką maczaną w roztopionym smalcu formować kluski, które następnie polewać na talerzu topionym masłem, smalcem, bryndzą, skwarkami lub śmietaną.

    Wg tego przepisu można też przygotować staropolską lemieszkę, z tym, że do prażuchy używa się mąki prażonej, a do lemieszki - surowej.