„Rumiane bułeczki maślane”

Składniki:

3.5 szkl. mąki pszennej, 30 dag masła, 4 dag drożdży, 6 łyżek cukru, 2 żółtka, 4 łyżki rozdrobnionych płatków migdałowych, szczypta soli.

Sposób wykonania:

    Przesianą mąkę wymieszać z solą i rozetrzeć na sucho z drożdżami, po czym posiekać z zimnym masłem i szybko zagnieść. Zwinąć ciasto w potrójnie złożoną gazę i włożyć do zimnej wody na 20 - 25 min. Po tym czasie wyjąć ciasto, zdjąć gazę i odcisnać z nadmiaru wilgoci. Stolnicę obficie posypać mąką i rozwałkować na niej ciasto. Kieliszkiem do wina wycąć krążki, posmarować je rozmąconymi żółtkami i posypać cukrem oraz migdałami. Ułożyć na blasze krążki w sporych odstępach. Piekarnik nagrzać do 190°C i włożyć doń przyszłe bułeczki na 10 - 12 min.