„Zupa bułgarska z kluseczkami serowymi”

Składniki:

0.5 kg cukini, 2 czerwone papryki i jedna żółta, 1 duża cebula, kostka rosołowa, 0.3 kg zółtego sera, bułka tarta, 1 jajko, cząber, sól, pieprz, olej do smażenia.

Sposób wykonania:

    Cukinię pokroić w 0.5 cm plastry, a nastepnie ćwiartki (nie obierać skórki). Z papryki wyciąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę. Cebulę obrać i pokoić w kosteczkę. Na patelni rozgrzać troche oleju i podsmażyć warzywa, stopniowo podlewająć wodą. Gdy bedą lekko miękkie przyprawić solą i pieprzem, następnie przełożyć do garnką, podlać wodą tak, aby woda przynajmniej przykryła warzywa. Dodać kostkę rosołową, dusić i na koniec dodać cząber. W międzyczasie przygotować kluseczki serowe. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. W talerzu rozbełtać jajko, dodać bułkę tartą i ser. Masę dokładnie wymieszać, następnie formować niewielkie kulki, rozpłaszczać je i wrzucać do gotującej się zupy. Zupę podawać z warzywami i kluseczkami.