„Boczniaki duszone po francusku”

Składniki:

50 dag boczniaka, 3 łyżki masła, 1 cebulę, 75 ml białego wina, 1 szkl. rosołu lub wywaru z warzyw, 1 ząbek czosnku, 0.25 szkl. śmietany, 1 łyżka mąki, 1 łyżka natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Odzdielić trzony od kapeluszy. Kapelusze po umyciu włożyć na rozgrzane masło impod smarzyć. Grzyby wyłożyć i na tym samym tłuszczu obsmażyć do szklitności bardzo drobno posiekaną cebulęi czosnek. Połączyć cebulę z grzybami i z szklanką wywaru, posolić , popieprzyć, i dusić na wolnym ogniu. Gdy grzyby sa prawie miękkie wlać wino , a na koniec duszenia dodać śmietanę z mąką i posiekaną natku pietruszki, zagotować i doprawić do smaku.