„Cordon bleu II”

Składniki:

4 sznycle cielęce, 4 małe plastry szynki, 2 małe serki topione, 3 łyżki mąki, 6 łyżek tartej bułki, jajko, cytryny, 2 łyżki oliwy, łyżka masła, łyżeczka słodkiej mielonej papryki, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Sznycle opłukać, osuszyć, dobrze rozbić, oprószyć pieprzem. Na połówce każdego sznycla rozsmarować pół serka topionego i położyć plaster szynki. Sznycle złożyć i spiąć drewnianymi wykałaczkami. Mąkę wymieszać ze szczyptą soli i papryką. Jajko rozmącić. Sznycle obtoczyć w mące, jajku i tartej bułce. Panierkę lekko docisnąć dłonią. Oliwę i masło rozgrzać na patelni. Sznycle smażyć na mocnym ogniu po 1 - 2 min. z każdej strony, następnie zmniejszyć ogień i dosmażyć po 2 min. Cytrynę sparzyć i pokroić w ćwiartki. Kotlety zdjąć z patelni, usunąć wykałaczki. Przed podaniem przybrać ćwiartkami cytryny.