„Czekoladowa pianka”

Składniki:

20 dag czekolady, 4 jajka, 250 ml kremówki, 10 dag rodzynek, kieliszek rumu, 6 łyżek cukru, op. cukru waniliowego, 4 łyżeczki żelatyny.

Do dekoracji: posypka czekoladowa, wisienki koktailowe.

Sposób wykonania:

    Rodzynki opłukać, skopić rumem i odstawić pod przykryciem na 1 - 2 h. Czekoladę połamać, roztopić w gorącej kąpieli wodnej. Jajka umyć. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysty krem. Mleko zagotować, wlać utarte żółtka i mieszając, podgrzewać aż masa zgęstnieje. Dodać żelatynę rozpuszczoną w kilku łyżkach wrzątku, czekoladę oraz rodzynki. Masę wymieszać i schłodzić, uważając, by nie stężała. Ubić śmietanę i dodać do masy razem z ubitymi na sztywno białkami. Mus przełożyć do formy i wstawić do lodówki. Wyłożyć na półmisek. Wierzch posypać czekoladową posypką. Pokroić na porcje i udekorować wisienkami.