„Rurki francuskie”

Składniki:

Ciasto maślane: 300 g masła lub margaryny, 250 g mąki.

Ciasto podstawowe: 300 g mąki, 2 jajka, woda, 1.5 łyżki octu 6%, 1 jajko do smarowania, cukier kryształ do posypania.

Sposób wykonania:

    Zrobione ciasto wynieść do chłodu. Każde ciasto (podstawowe i maślane) robimy oddzielnie. Bardzo ważną czynnością jest łączenie ciasta maślanego z podstawowym przez umiejętne ich wałkowanie. Po każdorazowym wałkowaniu złożone ciasto wynieść do chłodu na 10 - 20 min. Rozwałkowuje się 3 - 4 razy. Ciasto wałkuje się umiejętnie, zachowując jeden kierunek - od siebie na zewnątrz. Ciasto ciąć (na paski) długości 30 cm, szerokości 2 cm. Paskami owijać rurki tak, by paski zachodziły nieco jeden na drugi, Koniec mocno przylepić do foremki. Ułożyć na blasze, wynieść do chłodu. Z wierzchu posmarować rozmąconym jajkiem, posypać grubym cukrem. Piec w gorącym piekarniku na jasnozłoty kolor 20 min. Po upieczeniu rurki zdejmować, zimne napełniać kremem, lub śmietaną z obu stron.