„Zawijańce z orzechami”

Składniki:

Ciasto: 50 dag mąki, 20 dag smalcu gęsiego lub wieprzowego, 15 dag cukru, 3 gotowane żółtka, kilka łyżek wytrawnego wina białego, 8 łyżek miodu, 1 surowe jajko do smarowania. Nadzienie: 30 dag wyłuskanych orzechów, smażona skórka pomarańczowa, 0.5 łyżeczki mielonych goździków, 2 łyżki cukru, cukier waniliowy, otarta skórka z 1 cytryny.

Sposób wykonania:

    Z podanych składników zagnieść ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 1 h, aby "odpoczęło". Orzechy zemleć i wymieszać z resztą podanych składników. Ciasto podzielić na 6 - 8 części i każdą z nich rozwałkować na prostokąt. Na prostokątach ciasta układać wałeczki nadzienia i zwinąć roladki. ułożyć je na suchej blasze, każdą roladkę przekłuć w kilku miejscach patyczkiem i dwukrotnie posmarować rozbełtanym jajkiem. Piec w gorącym piekarniku przez ok. 30 min.