„Makowiec - strucla makowa”

Składniki:

Ciasto: 50 dag mąki, 13 dag margaryny, 10 łyżek cukru, 1 szkl. mleka, 3 żółtka, 5 dag drożdży, olejek waniliowy, szczypta soli.

Masa makowa: 40 dag maku, 10 łyżek cukru, 7 dag margaryny, cukier waniliowy, 2 białka, 20 dag rodzynek, skórka pomarańczowa ok. 3 łyżek, orzechy laskowe lub migdały ok. 10 dag, 0.5 aromatu migdałowego.

Sposób wykonania:

    Masa makowa: mak zalać wodą, gotować, aż da się rozetrzeć w palcach - odcedzić i zmielić dwukrotnie. Margarynę roztopić na patelni, dodać mak, cukier, rodzynki i pokrojone orzechy lub migdały. Wszystko smażyć ok. 10 min. Kiedy masa nieco przestygnie dodać ubite na sztywno białka, aromat migdałowy i wymieszać.

    Ciasto: drożdże rozetrzeć z 1 łyżką cukru, dolać kilka łyżek ciepłego mleka i wsypać kilka łyżeczek mąki ok. 5, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do miski przesiać mąkę, dodać szczyptę soli, wlać wyrośnięty zaczyn i resztę ciepłego mleka. Następnie utrzeć żółtka z pozostałym cukrem i też dodać do mąki. Wszystko wyrabiać, aż zacznie odchodzić od miski i od ręki ok. 15 min. Dodać stopiony dosyć ciepły tłuszcz, i dalej wyrabiać, aż ciasto wchłonie tłuszcz. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi objętość podzielić na dwie części i rozwałkować. Rozłożyć równomiernie nadzienie ok. 2 cm od dłuższego boku i zwinąć wzdłuż krótszego. Przełożyć na natłuszczona blaszkę szwem do dołu i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Posmarować rozmąconym jajkiem, wstawić do piekarnika nagrzanego do ok. 160 - 180°C i piec ok. 50 min. Po upieczeniu polukrować. Ciasto powinno się piec w wąskiej długiej blaszce jednak gdy jej brak można upiec na zwykłej lub użyć natłuszczonego papieru do pieczenia (zrobić zakładkę 8 cm i owinąć nim makowiec) - jednak wtedy nie smarować wierzchu ciasta jajkiem.