„Seromakowiec”

Składniki:

Na ciasto pod spód: 75 g margaryny, 75 g cukru kryształ, 1 jajko, 150 g mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 paczka cukru waniliowego.

Farsz makowy: 0.5 kg maku, ok. 0.5 l mleka (mak musi być przykryty), 125 g roztopionego masła, 250 g miodu płynnego, 3 żółtka, 0.5 szkl. cukru, 3 białka (ubić na sztywno), 250 g rodzynek (sparzyć), bakalie (orzechy, migdały - drobno pokrojone), olejek rumowy.

Na masę serową: 125 g masła lub margaryny, 150 g cukru kryształ, 0.5 kg serka homogenizowanego (najlepiej lekkiego, z małą ilością tłuszczu), 3 jaja, 1 budyń w proszku (śmietankowy lub waniliowy), olejek cytrynowy, rodzynki (jeśli ktoś lubi).

Sposób wykonania:

    Przygotowanie maku: przegotowanym gorącym mlekiem zalać mak w garnku (musi być cały zalany mlekiem) i zostawić na noc pod pokrywką. Rano odcedzić i zmielić maszynką co najmniej dwa razy. Do zmielonego maku dodać roztopione masło i miód i wymieszać. Zółtka utrzeć z cukrem na puch i dodać do maku. Następnie dodać rodzynki, bakalie i olejek rumowy. Na koniec wmieszać ubitą pianę z białek. Wszystko razem musi być dokładnie wymieszane.

    Składniki na masę serową: masło z cukrem utrzeć na puch, dodać resztę składników i wymieszać mikserem na gładką masę. Z podanych składników na część pierwszą wyrobić ciasto i wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem i posypaną mąką. Gotową masę makową wyłożyć na ciasto. Na to delikatnie wlać masę serową. Piec 1 h (piec elektryczny normalny 195°C, piec elektryczny z obiegiem gorącego powietrza 175°C).

    Po upieczeniu można schłodzone ciasto polać polewą czekoladową i posypać orzechami.