„Strucla z makiem IV”

Składniki:

1 kg mąki pszennej, 8 dag masła, 0.25 l mleka, 3 jaja, 5 dag drożdży, 12 dag cukru, tłuszcz do smarowania formy.

Nadzienie: 50 dag niebieskiego maku, 1 łyżka prawdziwego miodu, 15 dag cukru, 3 dag masła, 6 dag rodzynek, 5 dag migdałów, 5 - 6 łyżek mleka, aromat migdałowy, cukier puder.

Sposób wykonania:

    Mak sparzyć, wystudzić, odcedzić i zemleć w maszynce do maku lub w maszynce do mielenia mięsa dwukrotnie. W rondlu roztopić masło, włożyć mak, wymieszać, dodać cukier, łyżkę miodu, aromat migdałowy, opłukane rodzynki oraz sparzone i posiekane migdały. Do wymieszanej masy dodać odrobinę ciepłego mleka, odstawić na bok pieca, ażeby mak wchłonął całą wilgoć i tłuszcz, po czym wystudzić.

    Przygotować ciasto drożdżowe w taki sam sposób jak ciasto drożdżowe na kolocz weselny. Ciasto wywałkować na kształt prostokąta, posmarować masą makową, zwinąć w rulon i włożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem. Blachę z ciastem umieścić w ciepłym miejscu, nakryć czystą, lnianą ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia. Przed włożeniem do pieca strucle posmarować mlekiem lub osłodzoną wodą. Piec w piekarniku w temp. ok. 180°C. Po wyjęciu posypać cukrem pudrem lub polukrować.