„Strucla makowa I”

Składniki:

Ciasto (porcja na jeden duży makowiec): 30 dag mąki, 15 dag cukru pudru, 1 całe jajko, 2 żółtka, 0.5 szkl. mleka, 4 dag drożdży, łyżeczka cukru (do drożdży), szczypta soli.

Mak jak w przepisie na mak z łamańcami (patrz przepis na stronie).

Sposób wykonania:

    Masło utrzeć z cukrem na pianę, dodawać stopniowo: jajko, żółtka, sól i rozpuszczone w mleku drożdże, na końcu, pomału wsypać mąkę i doskonale wyrobić ciasto, aż stanie się lśniące i zacznie odstawać od miski i ręki. Pozostawić do wyrośnięcia (najmniej na godzinę). Wyrośnięte ciasto rozwałkować na owalny placek, ok. 1 cm grubości, posmarować białkiem i równomiernie ale dość grubo nałożyć letni farsz makowy. Ciasto zwinąć ciasno, zlepić spód i końce, ułożyć w natłuszczonej formie, w której powinno jeszcze podrosnąć, upiec (ok. 45 min.) sprawdzając patyczkiem. Gotowy, wystudzony makowiec polać lukrem cytrynowym lub pomarańczowym i udekorować rodzynkami, skórką pomarańczową lub siekanymi orzechami.

    Typowo polskie ciasto wigilijne, w dawnej Polsce zwane kołaczem makowym