„Strucla pleciona”

Składniki:

25 dag mąki, 1 jajko, 5 dag cukru, 2 dag drożdży, 0.25 szkl. mleka, 3 dag margaryny, sól.

Masa makowa: 15 dag maku, 1 białko, 8 dag cukru, 0.75 szkl. wody, 2 dag margaryny, esencja migdałowa lub rumowa, 10 dag rodzynek, lukier.

Sposób wykonania:

    Mak dokładnie umyć, osączyć, zalać wrzącą wodą, ugotować, odcedzic, zemleć dwukrotnie. Wymieszać z rozpuszczonym tłuszczem, rodzynkami, ubitą z cukrem pianą i esencją. Do letniego mleka dodać 1 łyżkę mąki, 1 łyżkę cukru i drożdże, rozmieszać rozczyn, pozostawić do wyrośnięcia. Żółtko utrzeć z cukrem, białka ubić. Do rozczynu dodać żółtka, mąkę i sól, wyrobić ciasto. Pod koniec wyrabiania dodać rozpuszczoną, ciepłą margarynę i pianę. Wyrobione ciasto pozostawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować, jeden dłuższy brzeg ponacinać w 10 miejcach na długości ok. 7 cm. Na nie ponacinanej części rozsmarować masę makową, paski ciasta pokrzyżować na wierzchu strucli. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy, pozostawić do wyrośnięcia, piec ok. 50 min. w temp. 180°C, polukrować.