„Strucla z makiem V”

Składniki:

Ciasto drożdżowe: 0.6 kg + na podsypkę mąki, 2 całe jaja i 2 żółtka, 3 dag drożdże, 8 dag cukru, 0.1 kg tłuszczu cukierniczego (lub dobrej margaryny), 1 łyżka oleju, 1 szkl. mleka, 2 łyżeczki cukru waniliowego, 0.5 łyżeczki soli.

Masa makowa: 30 dag maku dwukrotnie mielonego, 2 białka, 1 szkl. mleka, 15 dag cukru, 10 dag słodkich okruchów, 9 dag rodzynek, 4 dag tłuszczu, gałka muszkatołowa - szczypta, olejek migdałowy naturalny, cynamon.

Wykończenie: 15 dag cukru pudru, woda, orzechy mielone, migdały, sok z cytryny.

Sposób wykonania:

    Uczynić ręcznie rozczyn: drożdże z odrobiną wody (bądź mleka) i łyżeczką cukru - pozostawić na kilkanaście minut. Sporządzić ciasto do jednolitej masy (mąka, tłuszcz, sól, cukier, jaja, olej, mleko). Mak zaparzamy mlekiem, dodajemy resztę składników masy. Rozkładamy ciasto, a na nim masę makową. Zawijamy. Tak uczynione strucle (3 - 4) układamy w nasączony tłuszczem pergamin, zostawiając w rulonie przestrzeń na rozrost ciasta. "Garujemy" w 40°C ok. 1 h. Wypiekamy 25 - 30 min. w temp. 200°C. Po upieczeniu polewamy lukrem.