„Tradycyjna makowa strucla”

Składniki:

50 dag mąki, 4 żółtka, 10 dag masła, 0.5 szkl. cukru, 1 szkl. mleka, 4 dag drożdży, sól.

Masa makowa: 30 dag maku, 3 żółtka, 15 dag cukru pudru, 10 dag rodzynek, olejek migdałowy.

Sposób wykonania:

    Mak zalać wrzącą wodą, odstawić. Osączyć, trzykrotnie zemleć, wymieszać z żółtkami, cukrem i olejkiem migdałowym, dodać rodzynki. Mąkę przesiać, dodać sól. Drożdże rozmieszać w połowie szkl. ciepłego mleka z 1 łyżką cukru i mąki, pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać do mąki. Wlać rozczyn, resztę ciepłego mleka, wystudzić. Masło rozpuścić, przestudzić, wlewać stopniowo do ciasta pod koniec wyrabiania. Ciasto oprószyć mąką, przykryć ściereczką, pozostawić, aby wyrosło. Podzielić na 2 części, rozwałkować, posmarować masą makową, zwinąć rolady, ułożyć w formach, pozostawić do wyrośnięcia. Piec 50 min. w temp. 100°C.