„Strucla z orzechami”

Składniki:

Ciasto: 50 dag mąki pszennej, 15 dag cukru, 12 dag masła, 2 jaja, 1 żółtko, 0.25 l mleka, 0.5 paczki cukru waniliowego, 4 dag drożdży, szczypta soli.

Nadzienie z orzechów włoskich: 15 dag łuskanych orzechów włoskich, 10 dag cukru, 0.5 szkl. kwaśnej śmietany, 1 płaska łyżeczka cukru waniliowego, 5 dag rodzynek, 1 płaska łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej.

Sposób wykonania:

    Przygotować ciasto podobnie jak na kolocz, lecz nieco bardziej gęste. Po wyrośnięciu uformować z niego prostokąt za pomocą wałka do ciasta. Powierzchnię ciasta posmarować równomiernie przygotowanym nadzieniem, po czym założyć niewielką krawędź ciasta z jej krótszych boków do środka, a dłuższy jeden z boków zwinąć, tak by uzyskać zgrabny rulon. Przed włożeniem do pieca strucle można posmarować rozmąconym jajem lub wodą z cukrem. Piec w średnio nagrzanym piekarniku.

    Sposób wykonania nadzienia: Orzechy zemleć w maszynce do mielenia mięsa wraz ze skórką pomarańczową lub bardzo drobno posiekać, połączyć z cukrem, kwaśną śmietaną i cukrem waniliowym. Całość dokładnie wymieszać dodając pod koniec opłukane i osączone z wody rodzynki.