„Budyń kokosowy zapiekany”

Składniki:

4 łyżki bułki tartej, 2 łyżki cukru, 2 łyżki wiórków kokosowych, skórka z cytryny, 1.5 szkl. mleka, 1 łyżka masła, 2 jaja, 1 łyżka cukru do piany.

Sposób wykonania:

    Do miski włożyć bułkę tartą, cukier, wiórki kokosowe i startą skórkę cytrynową. Część wiórków odłożyć. Zagrzać mleko z masłem, zalać suche składniki, odstawić na 5 min. Żółtka wymieszać z masą i wyłożyć do wysmarowanego tłuszczem naczynia. Piec przez 20 - 30 min. w temp. 160°C. Ubić białka na pianę, dodając po trochu cukier. Pianę wyłożyć na budyń, posypać wiórkami kokosowymi i ponownie wstawić do piekarnika (110°C).