„Budyń z tartej bułki”

Składniki:

1 szkl. tartej bułki, 3 jaja, 6 dag masła, 1 szkl. mleka, 2 dag rodzynków, 1 łyżka siekanej skórki pomarańczowej, 1 opakowanie cukru waniliowego, sól do smaku, masło i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Żółtka utrzeć z cukrem, dodać roztopione masło, wsypać tartą bułkę, wlać mleko, dodać bakalie. Wymieszać, pozostawić na 30 min., by bułka rozmiękła. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, wymieszać z masą. Wyłożyć masę do wysmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką formy budyniowej lub innego nadającego się naczynia, szczelnie przykryć. Wstawić formę do szybkowaru, do którego wlać 1 szklankę wody. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 20 min. Od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru odczekać kilka min., następnie okroić budyń nożem i wyłożyć na okrągły półmisek. Podawać polany sokiem owocowym lub sosem szodonowym.