„Budyń z ryżu i twarogu z truskawkami”

Składniki:

15 dag ryżu, 1 szkl. mleka, 20 dag twarogu, 15 dag truskawek, 2 dag mąki ziemniaczanej, 4 dag tłuszczu, 4 jajka, sól, 8 dag cukru, cukier waniliowy, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Ryż opłukać, sparzyć wrzątkiem odcedzić, zalać mlekiem osolić i wstawić do gorącego piekarnika na 10 - 15 min. Wyjąć, ostudzić. Truskawki przebrać, umyć osączyć, usunąć szypułki i zmiksować lub przetrzeć przez gęste sito. Twaróg przepuścić przez maszynkę. Żółtka utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i tłuszczem na jednolitą masę. Połączyć z twarogiem. Dodać ucierając mąkę ziemniaczaną i przetarte truskawki. Pod koniec dokładnie wymieszać z ostudzonym ryżem. Dodać sztywną pianę uważając, aby nie uszkodzić jej struktury. Formę budyniową wysmarować tłuszczem, włożyć masę. Szczelnie zamknąć i gotować w parze ok. 45 min. Podawać budyń z sokiem owocowym.