„Budyń z sera”

Składniki:

4 łyżki stopionego masła, 4 łyżki mąki, 0.5 szkl. mleka, 3 jaja, 0.75 szkl. startego żółtego sera, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Masło wymieszać z mąką, mieszając wlewać mleko, podgrzewać ciągle mieszając, aż powstanie jednolita masa ( nie dopuszczać do wrzenia ), przestudzić. Wbijać po jednym żółtku, dokładnie ubijając za każdym razem. Wsypać ser, sól, pieprz, mieszać dokładnie do półączenia składników. Ostrożnie wymieszać z białkami ubitymi na sztywną pianę. Wlać masę do formy wysmarowanej masłem, napełnić do 0.75 wysokości, przykryć pokrywką, wstawić do garnka z wrzątkiem ( woda powinna sięgać do 2/3 wysokości formy ), gotować na parze 40 min., dolewając w razie potrzeby wody. Po ugotowaniu wyjąć na talerz. Podawać z kwaszonymi ogórkami.