„Budyń z kapusty włoskiej”

Składniki:

1.25 dag kapusty włoskiej, 2 bułki czerstwe, 3 łyżki tłuszczu, duża cebula, 2/3 szkl. mleka, 4 łyżki tartej bułki, 4 jaja, sól, pieprz, cukier, gałka muszkatołowa do smaku, przyprawa do zup.

Sposób wykonania:

    Kapustę włoską pokrajać w ćwiartki i ugotować na wpół miękko. Ostudzić i dobrze odcisnąć. Bułki namoczyć w mleku. Cebulę lekko przesmażyć, żółtka utrzeć. Wszystkie składniki połączyć i masę przyprawić. Ubić pianę z białek, delikatnie wymieszać z całością i włożyć do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką formy lub filiżanek, gotować na parze. Podawać budyń polany masłem lub sosem.