„Budyń z kapusty z ryżem lub kaszą jaglaną”

Składniki:

1 kg białej kapusty, 2 - 3 dag grzybów suszonych, 12 dag ryżu lub kaszy jaglanej, 10 dag cebuli, 4 dag masła lub margaryny, sól, pieprz, majeranek, masło i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Grzyby opłukać, ugotować, odcedzić i zemleć. Kapustę oczyścić, opłukać, obgotować, odcedzić i odcisnąć na cedzaku, posiekać lub zemleć (wywar zużyć na zupę). Ryż lub kaszę umyć w ciepłej wodzie, włożyć do wrzącego wywaru z grzybów (0.25 l) i powoli podgotować. Cebulę pokrajać i udusić z masłem, lekko tylko rumieniąc lub nie rumienię wcale. Do kapusty włożyć wszystkie składniki. Grzyby mielone można włożyć do masy z kapusty, do sosu lub wcale ich nie wkładać, jeżeli są przeciwwskazane (wywar jest mniej szkodliwy). Do masy dodać przyprawy do smaku, wymieszać, włożyć do wysmarowanej i posypanej bułką tartą formy budyniowej, zamknąć. Włożyć do wrzącej wody i gotować 1 - 1.25 h (dopóki kapusta nie zmięknie). Po wyjęciu pokroić i wydać z sosem pomidorowym, koperkowym, chrzanowym lub grzybowym.