„Budyń z kalafiorów”

Składniki:

75 dag kalafiorów, 10 dag mąki, 10 dag tłuszczu (margaryna lub masło), łyżka masła, 2/3 szkl. mleka, 4 jaja, cukier i sól do smaku, 3 łyżki tartej bułki, pęczek kopru, żółty ostry ser.

Sposób wykonania:

    Kalafiory oczyścić, ugotować i osączyć z wody. Zrobić zasmażkę z tłuszczu i mąki, rozprowadzić mlekiem i ostudzić. Do utworzonego gęstego ciasta dodać żółtka, posiekany koper, pokrajane drobno kalafiory i pozostałe składniki. Ubić pianę, wsypać tartą bułkę i całość ostrożnie wymieszać. Dalej postępować jak w przepisie na budyń z kapustą włoską. Podawać z białymi sosami i utartym serem.