„Budyń z gotowanego ryżu i jabłek”

Składniki:

3 - 4 szkl. ryżu ugotowanego do miękkości w mleku (1 szkl. ryżu, 3 szkl. mleka, szczypta soli, 3 dag masła, ogrzewać w szybkowarze 15 minut), 2 jaja, 0.5 szkl. cukru, 4 duże winne jabłka, 1 opakowanie cukru waniliowego ewentualnie 10 dag rodzynków, masło i tarta bułka do formy, syrop owocowy lub śmietana do polania.

Sposób wykonania:

    Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodać cukier waniliowy, ewentualnie rodzynki, wymieszać z ryżem i z oczyszczonymi, pokrojonymi w cienkie plasterki jabłkami. Z białek ubić sztywną pianę, ostrożnie wymieszać z masą. Formę budyniową, wysmarować margaryną i wysypać tartą bułką, napełnić masą, przykryć, po czym wstawić do szybkowaru, do którego wlać 1 - 2 szkl. wody. Szybkowar zamknąć i ogrzewać 12 - 15 min. Od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, okroić nożem formę budyniową, masę wyłożyć na okrągły półmisek i polać syropem owocowym lub śmietaną.