„Budyń orzechowy”

Składniki:

10 dag orzechów włoskich bez łupin, 5 dag bułki tartej, 5 dag masła, 4 jaja, 5 dag cukru pudru, skórka z cytryny i pomarańczy do smaku, tłuszcz i bułka tarta do formy.

Sposób wykonania:

    Orzechy sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Masło utrzeć z cukrem, żółtkami, startą skórką cytrynową i pomarańczową. Wymieszać lekko z ubitą na sztywno pianą z białek przesypując tartą bułką i orzechami. Formę wysmarować tłuszczem, posypać bułką tartą, nałożyć masę, szczelnie zamknąć i gotować w kąpieli wodnej ok. 60 min. Ugotowany i przestudzony budyń wyjąć z formy.