„Chłodnik ogórkowy”

Składniki:

1 l kefiru lub jogurtu naturalnego, 50 dag ogórków szklarniowych, 0.5 pęczka szczypiorku, 0.5 pęczka koperku, 0.5 pęczka natki pietruszki, 3 - 4 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Ogórki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, oprószyć solą i wstawić do lodówki na ok. 30 min. Szczypiorek, koperek, natkę pietruszki drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć. Ogórki delikatnie odcisnać, przełożyć do wazy. Schłodzony jogurt wlać do ogórków, dodać zieleninę, czosnek i oliwę. Całość delikatnie wymieszać. Chłodnik doprawić do smaku solą, pieprzem, ozdobić plasterkami swieżego ogórka. Podawać ze swieżym pieczywem lub ziemniakami.