„Chłodnik szczawiowy na serwatce I”

Składniki:

3 szkl. mało kwaśnej serwatki, 5 dag mąki, 25 dag śmietany, 1 szkl. drobno posiekanego młodego szczawiu, koperek, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Serwatkę zagotować i wrzącą podprawić mąką rozmieszaną ze śmietaną, ponownie zagotować, następnie ostudzić. Szczaw opłukać, zemleć w maszynce, podgotować razem z sosem, który się z niego wydzieli, ostudzić. Serwatkę połączyć ze szczawiem, posolić do smaku i dodać opłukany, posiekany koperek. Do każdej porcji chłodnika dodać ugotowane na twardo, pokrajane jajo. Zupę szczawiową na serwatce można podawać na gorąco z ziemniakami.