„Chłodnik rybny”

Składniki:

1 kg ugotowanych ryb różnych gatunków, 3 łyżki śmietany, 2 czerwone buraczki średniej wielkości, kwaszony ogórek, 1 jajko ugotowane na twardo, sól, pieprz, 1.5 l kwasu chlebowego lub buraczanego.

Sposób wykonania:

    Buraki umyć, ugotować w łupinach, obrać i zetrzeć na tarce o grubych otworach. Ugotowane ryby obrać ze skórki, usunąć kręgosłupy oraz ości. Połowę kwasu chlebowego lub buraczanego zagotować z solą i gorącym płynem zalać buraczki. Ostudzić. Jajko i kwaszony ogórek pokrajać w kostkę, włożyć do przygotowanego płynu razem z kawałkami ryb i drobno posiekanym, zielonym koprem. Wymieszać i na krótko wstawić do lodówki. Podawać z gotowanymi lub pieczonymi ziemniakami.