„Mazurek bakaliowy z kruszonką”

Składniki:

2.5 szkl. mąki, 3/5 kostki margaryny, 0.5 szkl. cukru pudru, 2 żółtka, łyżka startej skórki cytrynowej, sól.

Nadzienie: po 10 dag daktyli i fig suszonych, rodzynków, kandyzowanej skórki pomarańczowej i orzechów włoskich, 1/3 kostki masła, 0.5 szkl. cukru pudru, 1 jajko, 1 żółtko, 2 łyżki soku z cytryny, 2 łyżki bułki tartej, 5 dag płatków migdałowych, 15 dag konfitury malinowej.

Sposób wykonania:

    Mąkę przesiać do miski, dodać żółtka, cukier, sól, skórkę cytrynową. Margarynę posiekać ze składnikami ciasta, wyrobić. Odstawić do lodówki na 30 min. Rodzynki sparzyć, bakalie pokroić. Ciasto rozwałkować na prostokątny placek, położyć na blachę, piec 20 min. w temp. 240°C.

    Masło, cukier puder, jajko i żółtko wyrobić na masę. Dodać bułkę tartą, sok z cytryny, płatki migdałowe, wymieszać.

    Podpieczone ciasto posmarować konfiturą, na niej położyć posiekane bakalie, na wierzch wyłożyć migdałową kruszonkę. Piec jeszcze 15 min. w temp. 200°C. Przestudzony mazurek można udekorować np. lukrem lub napisem z czekolady.