„Mazurek kajmakowy I”

Składniki:

Ciasto: 30 dag mąki, 10 dag cukru pudru, 20 dag masła, 2 łyżki gęstej śmietany 30%, żółtko.

Masa: 2 szkl. mleka, 50 dag cukru, 10 dag masła.

Do przybrania: połówki orzechów pekanów i włoskich, rodzynki, daktyl, masa marcepanowa.

Sposób wykonania:

    Ciasto: z podanych składników zagnieć szybko kruche ciasto i włóż na 2 h do lodówki. Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto na placek grubości 5 mm. Ułóż placek w formie o wymiarach 30x40 cm. Z reszty ciasta wyciśnij szprycą ozdobny wałek wokół brzegów mazurka. Piecz 35 min. w piekarniku nagrzanym do temp. 220°C.

    Masa: mleko zagotuj z cukrem na małym ogniu, stale mieszając, do zgęstnienia (ok. 2 h). Przestudź, dodaj masło i ucieraj, aż masa zwiększy dwukrotnie swoją objętość. Nożem maczanym w gorącej wodzie rozsmaruj masę na cieście. Przybierz bakaliami i ozdobami z masy marcepanowej.