„Mazurek warszawski”

Składniki:

200 g masła, 200 g migdałów, 200 g cukru, 200 g mąki, 6 jajek, 0.25 laski wanilii, po 0.25 łyżeczki utłuczonych goździków i cynamonu oraz gałki muszkatołowej, skórka otarta z pomarańczy lub cytryny, lukier, konfitury do przybrania.

Sposób wykonania:

    Masło utrzeć w makutrze na pianę, dodać zmielone migdały i cukier. Cały czas ucierając dodawać po jajku i stopniowo dosypywać mąkę. Do starannie utartej masy dodać przyprawy i skórkę pomarańczową (lub cytrynową). Zagnieść ciasto. Rozwałkować na posypanej mąką stolnicy, formować mazurki dowolnego kształtu, otoczyć je wałeczkiem z ciasta (przykleić wałeczek białkiem). Ułożyć na posmarowanej masłem blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 30 min. Przestudzone mazurki polukrować i przybrać konfiturą.