„Mazurek serowy na kruchym spodzie”

Składniki:

Ciasto: 30 dag mąki, 15 dag masła, 10 dag cukru pudru, 2 żółtka, łyżeczka kwaśnej śmietany.

Masa serowa: 75 dag sera, 6 jajek, 20 dag cukru, 15 dag masła, 2 łyżki kaszy manny.

Sposób wykonania:

    Przygotować kruche ciasto, siekając na stolnicy mąkę z tłuszczem i cukrem pudrem. Dodać żółtka i śmietanę. Do wyrobienia ciasta należy używać wyłącznie noża, rękami jedynie zlepia się składniki. Ciasto podzielić na połowę, rozwałkować. Jedną częścią wyłożyć dno lekko natłuszczonej blachy lub tortownicy. Ciasto podpiec w piekarniku (powinno być lekko zrumienienione), wystudzić, nie zdejmując blachy. Przygotować masę serową, rozłożyć na podpieczonym cieście, wygładzić powierzchnię, lekko posmarować ubitym na pianę białkiem.

    Pozostałą część ciasta, pociąć na paski szerokości 1 cm i ułożyć na serze kratę. Paski ciasta posmarować białkiem wymieszanym ze szczyptą cukru, wstawić do pieczenia. W zagłębieniach kratki można na ułożyć odsączone wiśnie z konfitury lub kawałki orzechów włoskich.