„Mazurek pomarańczowy”

Składniki:

Ciasto: 50 dag (2.5 szkl.) mąki, 15 dag (0.75 szkl.) cukru pudru, 25 dag margaryny, 1 żółtko, 24 łyżki gęstej śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Masa: 25 dag margaryny, 2 jaja, 25 dag (1 szkl.) cukru, sok lub esencja pomarańczowa lub cytrynowa, owoce z soku, kompotu lub syropu, 1 paczka galaretki pomarańczowej lub cytrynowej.

Sposób wykonania:

    Ciasto można upiec kilka dni wcześniej. Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukier puder przesiać, dodać margarynę, posiekać nożem, wbić żółtko, zagnieść ciasto. Rozwałkować je na placek w kształcie prostokąta, kwadratu, rombu lub trójkąta. Placek wyłożyć na wysypaną mąką blachę. Na brzegi placka szprycą do kremów wycisnąć pasek ciasta i lekko go przygnieść. Upiec na jasnozłoty kolor w gorącym piekarniku, ostudzić. Przygotować masę: jaja wybić do miski, dodawać cukier i ubijać. Wstawić miskę na rondel z wrzącą wodą i ubijać dalej, aż masa stanie się puszysta i gęsta. Odstawić i ciągle ubijając ostudzić. Margarynę utrzeć z masą jajeczną. Do utartej masy dodać sok pomarańczowy (cytrynowy) i wymieszać. Masę wyłożyć na zimny placek, wyrównać. Na wierzchu ułożyć plasterki pomarańczy lub paseczki śliwek, moreli, owoce mrożone, z syropu, świeże itp. Owoce lekko przycisnąć. Rozpuścić galaretkę, biorąc 2/3 zalecanej ilości wody. Tężejącą galaretką zalać placek.