„Mazurek cygański II”

Składniki:

0.5 szkl. mąki, 4 jajka, 1 szkl. cukru pudru, 2 prostokątne wafle, 10 dag rodzynek, 10 dag orzechów, 10 dag migdałów, 10 dag skórki pomarańczowej, lukier.

Do dekoracji: po kilka moreli suszonych, orzechów włoskich, 1 łyżka kandyzowanego ananasa.

Sposób wykonania:

    Rodzynki umyć, zalać ciepłą wodą, pozostawić na 5 min., opłukać, osuszyć, migdały sparzyć wrzątkiem, zdjąć z nich skórkę, drobno posiekać wraz z orzechami. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem na puszystą masę, dodać bakalie, wymieszać. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do ciasta, przesypując przesianą mąką, delikatnie wymieszać. Blachę wyłożyć waflami, położyć na nich przygotowaną masę, wyrównać. Piec w temp. 190°C. Na mazurku zrobić kratkę z lukru, przybrać go cząstkami orzechów, morelami i ananasem.