„Mazurek śliwkowy”

Składniki:

25 suszonych śliwek, 20 dag czekolady twardej, 100 ml czerwonego wytrawnego wina, 25 dag migdałów, 0.5 kg cukru pudru, 2 dag mąki, 5 białek, sok z cytryny i skórka cytrynowa do smaku, opłatki lub wafle.

Sposób wykonania:

    Śliwki umyć, polać winem i pozostawić na 4 h, wypestkować i drobno pokrajać. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, zetrzeć. Białka ubić na sztywną pianę, wymieszać z cukrem. Naczynie z białkami wstawić od większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze, aż masa zgęstnieje, wystudzić mieszając trzepaczką. Następnie połączyć z roztopioną czekoladą, przesianą mąką, migdałami, śliwkami, sokiem z cytryny i startą skórką cytrynową. Przełożyć do wyłożonej waflami lub opłatkami formy, wyrównać powierzchnię i upiec w średnio nagrzanym piekarniku. Po upieczeniu wystudzić i polać białym lukrem.