„Mazurek z płatków owsianych i marmolady”

Składniki:

30 dag płatków owsianych, 25 dag margaryny, 10 dag (/z szkl.) mąki pszennej, 10 dag (0.5 szkl.) mąki ziemniaczanej, 10 dag (5 łyżek) cukru, 2 jaja, 5 łyżek śmietany, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, esencja migdałowa lub rumowa, marmolada, tłuszcz do blachy, cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

    Płatki lekko zrumienić na suchej patelni i ostudzić. Do płatków dodać mąkę ziemniaczaną i pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i posiekać z tłuszczem. Dodać cukier, jaja, śmietanę i szybko wyrobić ciasto. 2/3 ciasta ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem, cienko posmarować marmoladą i pokryć resztą ciasta. Upiec w gorącym piekarniku na złoty kolor. Jeszcze gorące pokroić i posypać cukrem pudrem.